Skala och hacka löken.

Dela svampen i halvor eller kvartar och stek den. Salta och peppra efter smak. Ta av svampen.

Strimla lövbiffen och bryn hastigt i smör, i het stekpanna. Gör det i omgångar så att strimlorna snabbt får färg, c:a 30 sek. Ta bort dem från stekpannan.

Smält en stor klick smör i stekpannan och sänk temperaturen till medelvärme. Stek löken mjuk och gyllene.

Tillsätt Creme Fraiche, vatten, fond och senap. Lägg också tillbaka köttet och svampen. Låt småkoka på svag värme i 2-3 minuter.

Smaka av med salt och peppar. Garnera med persilja innan servering.

Servera till penne rigate eller annan god pasta.